Wina australijskie

Dlaczego Australia kojarzy się przede wszystkim z Shirazem?

Najbardziej rozpoznawalnym czerwonym szczepem Australii jest Shiraz. W ciepłym klimacie daje wina pełne, ciemne, przyprawowe i często bardzo soczyste. W aromacie pojawiają się śliwka, jeżyna, czarna wiśnia, pieprz, czekolada, wanilia, czasem delikatna nuta dymu albo eukaliptusa. To wina, które dobrze pasują do mięs, grilla i potraw o wyraźnym charakterze.

Powód jest prosty: australijskie winnice, szczególnie w takich regionach jak Barossa, korzystają z dużej ilości słońca, ale też z doświadczenia producentów, którzy potrafią prowadzić szczep w różnych stylach. Shiraz może być gęsty, rozgrzewający i bardzo owocowy, ale w lepszych wydaniach zachowuje strukturę, świeżość i elegancję.

My również doradzamy kupującym wina z Australii, aby patrzyli nie tylko na szczep, ale też na styl producenta. Innego charakteru można spodziewać się po mocnym Shirazie z Barossy, innego po Chardonnay, a jeszcze innego po kupażu GSM czy winie bezalkoholowym.

Jakie wino australijskie oferuje winiarnia Burgundia?

W naszej ofercie Australia mówi przede wszystkim głosem czerwonych win, ale nie zamyka się wyłącznie w Shirazie. Są u nas dostępne butelki z takich stylów jak:

Shiraz - najbardziej klasyczna i rozpoznawalna odsłona australijskiego wina. W tej grupie znajdziesz m.in. Aussimento Double Pass Shiraz, Peter Lehmann The Barossan Shiraz, RedHeads King of Barossa Shiraz oraz Sidney Wilcox Vine Dried Shiraz, czyli propozycje dla osób, które lubią czerwone wina pełne, soczyste i przyprawowe;

Czerwone kupaże - Australia dobrze pokazuje też sztukę łączenia szczepów. Peter Lehmann Layers Red, Penfolds Max’s Shiraz Cabernet czy Penfolds BIN 138 GSM to wina, w których dojrzały owoc spotyka się ze strukturą, taniną i bardziej złożonym aromatem;

Chardonnay - najważniejsza biała odsłona australijskiej półki. W naszej ofercie pojawiają się m.in. Penfolds Max’s Chardonnay, Penfolds Koonunga Hill Chardonnay oraz Penfolds Bin 311 Chardonnay, czyli propozycje dla osób, które lubią białe wina pełniejsze, dojrzalsze i bardziej eleganckie;

Riesling i białe kupaże - lżejszą stronę Australii pokazują Penfolds Koonunga Hill Autumn Riesling oraz Sidney Wilcox White Field Blend. To butelki świeższe, bardziej aromatyczne i dobre do lżejszych potraw;

Wina bezalkoholowe - wybór uzupełnia Very Cautious Rosé 0%, czyli propozycja dla osób, które szukają australijskiego stylu w lżejszej, bezalkoholowej odsłonie.

Pod wspólnym hasłem „wino australijskie” kryją się więc różne style - od pełnego Shiraza i czerwonych kupażów po Chardonnay, Rieslinga i świeższe białe propozycje do jedzenia.

Jak dobrać australijskie wino do okazji?

Na spokojny wieczór, grilla, burgera, pizzę albo deskę wędlin dobrze sprawdzi się Shiraz lub czerwony kupaż o miękkim, owocowym charakterze. Australijskie czerwone wina dają dużo aromatu, są przystępne w odbiorze i dobrze pasują do potraw o wyraźniejszym smaku.

Na ważniejszą kolację z czerwonym mięsem, stekiem, pieczoną wołowiną, jagnięciną albo dojrzewającymi serami warto wybrać pełniejsze, lepiej zbudowane wino. Peter Lehmann The Barossan Shiraz, RedHeads King of Barossa Shiraz czy Penfolds BIN 138 GSM dobrze pokazują australijską stronę mocy, koncentracji i przyprawowego charakteru.

Do drobiu, ryb w kremowym sosie, risotto, makaronów z masłem albo pieczonych warzyw dobrze pasuje australijskie Chardonnay. Penfolds Max’s Chardonnay albo Penfolds Bin 311 Chardonnay sprawdzą się wtedy, gdy szukasz białego wina pełniejszego, bardziej okrągłego i mniej surowego niż bardzo lekkie, cytrusowe style.

Do lżejszych dań, sałatek, kuchni azjatyckiej albo potraw z owocową nutą warto sięgnąć po Rieslinga lub biały kupaż. Penfolds Koonunga Hill Autumn Riesling oraz Sidney Wilcox White Field Blend będą dobrym wyborem wtedy, gdy potrzebna jest świeżość, aromat i większa lekkość.

Gdy szukasz prezentu w celach towarzyskich, zawodowych albo dla osoby lubiącej wina z Nowego Świata - australijski Shiraz lub butelka od Penfolds będzie bezpiecznym, rozpoznawalnym wyborem. To wina efektowne, pełne i łatwe do zrozumienia dla osób, które cenią dojrzały owoc oraz wyrazisty styl.

Jak podawać australijskie wina?

Białe wina australijskie, takie jak Chardonnay, Riesling czy białe kupaże, najlepiej podawać schłodzone. Lżejsze i bardziej aromatyczne warianty dobrze smakują w temperaturze ok. 8-10°C, a pełniejsze Chardonnay - bliżej 10-12°C. Dzięki temu zachowują świeżość, ale nie tracą kremowej struktury i dojrzałego aromatu.

Czerwone wina australijskie warto podawać nieco chłodniejsze niż klasyczna temperatura pokojowa. Lżejsze kupaże dobrze smakują w okolicach 14-16°C, natomiast pełniejsze Shirazy, wina z Barossy i czerwone butelki o większej koncentracji najlepiej podawać w temperaturze 16-18°C. Zbyt ciepłe mogą wydawać się ciężkie i bardziej alkoholowe.

Mocniejsze czerwone wina, szczególnie Shiraz i kupaż GSM, warto otworzyć z wyprzedzeniem albo przelać do karafki. Napowietrzone, rozwijają aromat ciemnych owoców, przypraw i beczki, a ich taniny stają się łagodniejsze. Jeśli masz wątpliwości, co wybrać, zapraszamy do kontaktu. Nasi eksperci podpowiedzą, które australijskie wino najlepiej sprawdzi się przy konkretnej okazji.

Wino australijskie: najczęściej zadawane pytania

Z czego najbardziej znane są wina australijskie?

Wina australijskie są znane przede wszystkim z Shiraza - czerwonego wina o dojrzałym owocu, przyprawowym aromacie i pełnym charakterze. Australia oferuje jednak również bardzo dobre Chardonnay, Rieslingi, czerwone kupaże oraz wina w stylu GSM. To kraj win wyrazistych, owocowych i dobrze dopasowanych do jedzenia.

Czym wyróżnia się australijski Shiraz?

Australijski Shiraz zwykle ma pełny, soczysty i przyprawowy charakter. W aromacie często pojawiają się śliwka, jeżyna, czarna wiśnia, pieprz, czekolada, wanilia albo dym. To dobry wybór do steka, grilla, burgerów, jagnięciny, żeberek i dojrzewających serów.

Czym różni się Shiraz od Syrah?

Shiraz i Syrah to ten sam szczep, ale nazwa często sugeruje styl. Syrah kojarzy się częściej z europejskim, bardziej chłodnym i pieprznym charakterem, natomiast Shiraz - z pełniejszym, bardziej owocowym i rozgrzewającym stylem Nowego Świata. Australijskie Shirazy zwykle są soczyste, wyraziste i łatwe do rozpoznania.

Co oznacza GSM w winach australijskich?

GSM to kupaż oparty na trzech szczepach: Grenache, Shiraz i Mourvèdre. Takie wina łączą owocowość, przyprawowość i strukturę. Grenache wnosi soczysty owoc, Shiraz dodaje głębi oraz pieprzu, a Mourvèdre wzmacnia budowę i bardziej wytrawny charakter.

Czy australijskie Chardonnay zawsze jest ciężkie?

Nie zawsze. Australijskie Chardonnay często bywa pełniejsze i bardziej kremowe niż bardzo lekkie białe wina europejskie, ale dobrzy producenci potrafią zachować świeżość i równowagę. Takie wino dobrze pasuje do drobiu, ryb w maślanym sosie, risotto, makaronów i serów.

Jakie australijskie wino wybrać na początek?

Na początek dobrze sprawdzi się Shiraz, jeśli szukasz czerwonego wina pełnego, owocowego i łatwego w odbiorze. Jeśli wolisz białe wina, wybierz Chardonnay albo Rieslinga. Miłośnikom bardziej złożonych czerwonych win warto polecić kupaż GSM lub Shiraz z Barossy.