Jasna, słomkowa barwa, aromat cytrusów, zielonego jabłka, gruszki, brzoskwini, moreli, białych kwiatów, miodu, ziół i charakterystycznej mineralności. Poznaj Riesling - biały szczep świeży, aromatyczny, bardzo wszechstronny i ceniony za świetną kwasowość. To wino dla osób, które szukają bieli bardziej złożonej niż Pinot Grigio, bardziej eleganckiej niż wiele Sauvignon Blanc i lżejszej niż pełne Chardonnay.

W winiarni Burgundia Riesling pojawia się w wielu odsłonach: jako wino wytrawne, półwytrawne, słodkie, musujące, bezalkoholowe oraz jako butelka z różnych krajów i regionów. Proponujemy 17 wyników - od klasycznych niemieckich Rieslingów trocken po alzackie Grand Cru, słodkie Beerenauslese, Riesling Sekt Brut, polskie wino z Winnicy Turnau i nowoświatowe interpretacje szczepu.

Za każdym wyborem naszych sommelierów stoi ponad 20-letnie doświadczenie.

Skąd pochodzi Riesling? Co to za szczep?

Riesling pochodzi z Niemiec i do dziś jest jednym z najważniejszych białych szczepów tego kraju. Najmocniej kojarzy się z regionami takimi jak Mozela, Palatynat, Rheingau czy Nahe, ale bardzo dobrze odnajduje się także w Alzacji, Austrii, Australii, Nowej Zelandii, Polsce i innych chłodniejszych regionach winiarskich.

Najważniejszą cechą Rieslinga jest kwasowość. To ona daje winu świeżość, lekkość i zdolność do dojrzewania. Dzięki niej Riesling może być bardzo wytrawny, rześki i mineralny, ale może też występować w wersjach półwytrawnych, półsłodkich i słodkich, zachowując równowagę między cukrem a świeżością.

W aromacie Rieslinga często pojawiają się limonka, cytryna, grejpfrut, zielone jabłko, brzoskwinia, morela, białe kwiaty, miód, zioła i kamienna mineralność. W dojrzalszych butelkach mogą pojawić się także nuty wosku, suszonych owoców, miodu i charakterystyczny akcent określany jako petrolowy.

Właśnie dlatego Riesling jest tak ceniony przez sommelierów. Potrafi być lekki i codzienny, ale też wielki, długowieczny i bardzo elegancki.

Czym wyróżnia się Riesling z naszej oferty?

Na naszej półce Riesling pojawia się w kilku odsłonach:

• klasyczne niemieckie Rieslingi wytrawne, takie jak Maikammer Riesling trocken Ortswein, Ulrich Langguth Gourmet Riesling Trocken, Dr. Zenzen Riesling trocken oraz Schreieck Maikammer Kapellenberg Riesling Trocken - dobre dla osób, które chcą poznać szczep w świeżym, mineralnym i gastronomicznym stylu;
• Rieslingi o łagodniejszym charakterze, m.in. Familie Rauen Riesling Kabinett, czyli propozycja dla osób, które szukają białego wina delikatniejszego, bardziej owocowego i świetnego do kuchni azjatyckiej;
• słodkie i szlachetne interpretacje szczepu, takie jak Schreieck Riesling Beerenauslese - dobre do deserów, serów pleśniowych i spokojnego kieliszka po kolacji;
• musujące i bezalkoholowe odsłony Rieslinga, m.in. Schreieck Riesling Sekt Brut oraz Tanzende Katzchen Riesling 0% alkohol, które pokazują lżejszą, aperitifową i bardziej okazjonalną stronę szczepu;
• Rieslingi spoza Niemiec, takie jak Cave De Turckheim Riesling AOC, Léon Beyer Alsace Grand Cru Comtes d’Eguisheim Riesling, Gamla Riesling, Penfolds Koonunga Hill Autumn Riesling oraz Winnica Turnau Riesling.

W wynikach mogą pojawiać się także zestawy albo wina technicznie przypisane do kategorii, ale w opisie szczepu skupiamy się na butelkach, które jasno pokazują Riesling jako odmianę. To ważne, bo Riesling najlepiej poznawać przez konkretne style: trocken, Kabinett, Beerenauslese, Sekt, Riesling bezalkoholowy albo regionalne interpretacje z Niemiec, Alzacji, Polski czy Australii.

Czy Riesling jest słodkie, czy wytrawne?

Riesling może być wytrawny, półwytrawny, półsłodki, słodki, musujący albo bezalkoholowy. To jeden z najbardziej wszechstronnych białych szczepów świata. Sama nazwa Riesling nie mówi jeszcze, czy wino będzie słodkie. Trzeba spojrzeć na styl, oznaczenie i opis konkretnej butelki.

Jeśli na etykiecie pojawia się słowo trocken, mamy zwykle do czynienia z Rieslingiem wytrawnym. Takie wino będzie świeże, cytrusowe, mineralne i dobre do jedzenia. Kabinett może być lżejszy i delikatniejszy, czasem z wyczuwalną słodyczą. Beerenauslese to już styl słodki, bardziej deserowy, bogaty i skoncentrowany.

W porównaniu z Sauvignon Blanc Riesling jest zwykle mniej trawiasty i bardziej mineralny. W porównaniu z Chardonnay ma więcej kwasowości i mniej kremowej struktury. W porównaniu z Pinot Grigio daje więcej aromatu, głębi i potencjału do ciekawszych połączeń z jedzeniem.

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z Rieslingiem, warto zdecydować, czy szukasz wina wytrawnego, półwytrawnego czy słodkiego. To szczep, który potrafi dać bardzo różne doświadczenia.

Z czym podać Riesling?

Riesling bardzo dobrze sprawdza się przy jedzeniu, bo łączy świeżość, aromat i wysoką kwasowość. Dzięki temu pasuje zarówno do lekkich dań, jak i do potraw bardziej aromatycznych, pikantnych albo tłustszych.

Polecamy podawać Riesling do takich potraw jak:

• ryby, owoce morza, krewetki, małże i dania z cytryną;
• drób, indyk, sałatki z kurczakiem i lekkie dania z białym mięsem;
• kuchnia azjatycka, sushi, curry, tajskie dania, imbir, kolendra i limonka;
• sery kozie, sery pleśniowe, sery świeże i delikatniejsze sery dojrzewające;
• wieprzowina, pieczony schab, dania z kapustą, jabłkiem i ziołami;
• desery owocowe, tarty, ciasta z morelą, jabłkiem lub brzoskwinią - szczególnie przy słodszych Rieslingach.

Do lekkiej kolacji, ryb albo aperitifu dobrze sprawdzi się Maikammer Riesling trocken Ortswein, Dr. Zenzen Riesling trocken albo Cave De Turckheim Riesling AOC. Do kuchni azjatyckiej i potraw z delikatną pikantnością dobrym kierunkiem będzie Familie Rauen Riesling Kabinett  . Na deser albo wyjątkową okazję warto wybrać Schreieck Riesling Beerenauslese  .

Riesling bardzo dobrze sprawdza się także jako prezent. To szczep szlachetny, elegancki i ceniony przez osoby, które interesują się winem. Butelka z Alzacji Grand Cru, niemiecki Riesling trocken, polski Riesling albo słodkie Beerenauslese będą ciekawym wyborem dla kogoś, kto lubi białe wina z charakterem.

Jak podawać Riesling?

Riesling najlepiej podawać dobrze schłodzony, zwykle w temperaturze ok. 8-10°C. Lżejsze, bardzo świeże i musujące wersje mogą być bliżej 6-8°C, natomiast pełniejsze, dojrzalsze albo słodsze Rieslingi lepiej pokazują aromat w temperaturze ok. 10-12°C.

Rieslinga nie trzeba dekantować. W większości przypadków najlepiej otworzyć butelkę krótko przed podaniem, aby zachować świeżość, cytrusowy aromat i mineralny charakter. Starsze lub bardziej złożone butelki można dać na kilka minut do kieliszka, żeby aromat spokojnie się rozwinął.

Najlepiej sprawdzi się kieliszek do białego wina o średniej czaszy. Otwartą butelkę Rieslinga można przechowywać zwykle przez 1-2 dni, najlepiej zamkniętą korkiem lub stoperem i wstawioną do lodówki. Wina słodsze, dzięki wyższej koncentracji cukru i kwasowości, mogą zachować dobrą formę nieco dłużej.

Jeśli masz wątpliwości, który Riesling wybrać, zapraszamy do kontaktu. Nasi sommelierzy podpowiedzą, czy lepszy będzie Riesling trocken, Kabinett, Beerenauslese, Sekt, wersja bezalkoholowa czy butelka z konkretnego kraju.

Wino Riesling - najczęściej zadawane pytania

Czy Riesling jest słodki?

Riesling może być słodki, ale nie musi. Występuje w wielu stylach: wytrawnym, półwytrawnym, półsłodkim, słodkim, musującym i bezalkoholowym. Jeśli szukasz wytrawnego Rieslinga, zwróć uwagę na oznaczenie trocken. Jeśli zależy Ci na słodszej butelce, dobrym kierunkiem będzie Kabinett, Spätlese albo Beerenauslese.

Co oznacza Riesling trocken?

Trocken oznacza po niemiecku „wytrawny”. Riesling trocken to więc Riesling w stylu wytrawnym, zwykle świeży, cytrusowy, mineralny i bardzo dobry do jedzenia. To świetny wybór do ryb, owoców morza, drobiu, serów i aperitifu.

Czym różni się Riesling od Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc bywa bardziej trawiaste, zielone i intensywne w aromacie. Riesling częściej pokazuje cytrusy, jabłko, brzoskwinię, morelę, mineralność i wyraźną kwasowość. Jeśli Sauvignon Blanc wydaje Ci się zbyt ostre, Riesling może być bardziej elegancką alternatywą.

Czym różni się Riesling od Chardonnay?

Chardonnay często daje wina pełniejsze, bardziej kremowe i czasem beczkowe. Riesling zwykle jest świeższy, bardziej kwasowy, cytrusowy i mineralny. Jeśli szukasz białego wina lekkiego, aromatycznego i dobrego do jedzenia, Riesling będzie bardzo dobrym wyborem.

Czy Riesling pasuje do kuchni azjatyckiej?

Tak, Riesling bardzo dobrze pasuje do kuchni azjatyckiej. Szczególnie dobrze sprawdza się przy daniach z imbirem, limonką, kolendrą, curry, sosem sojowym i delikatną pikantnością. Wersje półwytrawne lub lekko słodsze potrafią świetnie równoważyć ostrość potraw.

Jakie Riesling wybrać na początek?

Na początek warto wybrać Riesling trocken, jeśli szukasz białego wina świeżego i wytrawnego. Dobrym kierunkiem będzie Maikammer Riesling trocken Ortswein, Dr. Zenzen Riesling trocken albo Ulrich Langguth Gourmet Riesling Trocken. Jeśli wolisz styl łagodniejszy, wybierz Familie Rauen Riesling Kabinett  , a jeśli szukasz wina deserowego - Schreieck Riesling Beerenauslese  .