Jasna, słomkowa barwa, wyraźna świeżość i aromat cytrusów, agrestu, limonki, zielonego jabłka, marakui, świeżych ziół, trawy albo białych kwiatów. Poznaj Sauvignon Blanc - jeden z najbardziej rozpoznawalnych białych szczepów świata. To wino rześkie, aromatyczne, najczęściej wytrawne i bardzo dobre do lekkiej kuchni. Jeśli szukasz butelki, która odświeża, pobudza apetyt i dobrze pasuje do ryb, sałatek, owoców morza albo koziego sera, Sauvignon Blanc będzie jednym z najbezpieczniejszych wyborów.

W winiarni Burgundia Sauvignon Blanc pojawia się w kilku odsłonach. Proponujemy 17 etykiet - od intensywnie aromatycznych win z Marlborough w Nowej Zelandii po świeże propozycje z Hiszpanii, Włoch, Libanu i mniej oczywiste wina, w których Sauvignon Blanc współtworzy bardziej złożony styl. Nasi sommelierzy wybierają butelki, które dobrze pokazują najważniejsze cechy tego szczepu: świeżość, wyrazisty aromat, cytrusowy charakter i dużą uniwersalność przy stole.

Za każdym wyborem naszych ekspertów stoi ponad 20-letnie doświadczenie sommelierskie.

Skąd pochodzi Sauvignon Blanc? Co to za szczep?

Sauvignon Blanc pochodzi z Francji i jest jednym z najważniejszych białych szczepów na świecie. Najmocniej kojarzy się z Doliną Loary i Bordeaux, ale dziś świetnie odnajduje się również w Nowej Zelandii, Chile, Hiszpanii, Włoszech i wielu innych krajach.

To szczep bardzo aromatyczny i łatwy do rozpoznania. W zależności od kraju i klimatu może pachnieć cytryną, limonką, grejpfrutem, agrestem, zielonym jabłkiem, marakują, ziołami, trawą, pokrzywą albo zieloną papryką. W chłodniejszych regionach Sauvignon Blanc jest zwykle bardziej mineralne, cytrusowe i ziołowe. W cieplejszych miejscach pojawia się więcej owoców tropikalnych i łagodniejszej owocowości.

Największą siłą Sauvignon Blanc jest świeżość. To wino, które dobrze sprawdza się jako aperitif, do lżejszej kuchni i wszędzie tam, gdzie potrzebna jest czysta, rześka butelka bez ciężkiego, beczkowego charakteru.

Czym wyróżnia się Sauvignon Blanc z naszej oferty?

Na naszej półce Sauvignon Blanc pojawia się w kilku odsłonach:

• Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii, szczególnie z Marlborough, czyli najbardziej aromatyczna i ekspresyjna wersja tego szczepu. W tej grupie znajdziesz m.in. Mount Olympus Marlborough Sauvignon Blanc Saint Clair, Marlborough Estate Reserve Sauvignon Blanc, Marlborough Reserva Sauvignon Blanc, Whalebone Bay Marlborough Sauvignon Blanc oraz Misty Cove Estate Marlborough Sauvignon Blanc;
• Sauvignon Blanc z Hiszpanii, m.in. Escudero The Maker Nativo Sauvignon Blanc, Santa Cruz de Alpera Rupestre Sauvignon Blanc oraz Finca Luzón Blanco Macabeo/Sauvignon Blanc - propozycje świeże, przystępne i dobre do codziennej kuchni;
• Sauvignon Blanc z Włoch, np. Ferro 13 Hasztag # Sauvignon Blanc oraz Borgo Molina Sauvignon Blanc - butelki dla osób, które szukają świeżego, białego wina w bardziej lekkim, europejskim stylu;
• Sauvignon Blanc z mniej oczywistych kierunków, takie jak Domaine Wardy Sauvignon Blanc z Libanu - dobry wybór dla osób, które lubią znany szczep, ale chcą spróbować go w ciekawszym pochodzeniu;
• wina, w których Sauvignon Blanc współtworzy bardziej złożony styl, np. Chateau Fontaine Sauternes czy Bodegas Cornelio Vega Vella Rioja.

To właśnie ta różnorodność sprawia, że Sauvignon Blanc jest tak praktycznym wyborem. Możesz sięgnąć po butelkę bardzo rześką i codzienną, intensywnie aromatyczną z Nowej Zelandii albo bardziej nietypową, gdy zależy Ci na prezencie lub mniej oczywistym kierunku.

Czy Sauvignon Blanc jest słodkie, czy wytrawne?

Sauvignon Blanc najczęściej jest winem wytrawnym. Jego aromat bywa bardzo owocowy, szczególnie w winach z Nowej Zelandii, gdzie często pojawiają się marakuja, agrest, cytrusy i owoce tropikalne. Nie oznacza to jednak, że wino jest słodkie. Wrażenie owocowości wynika przede wszystkim z intensywnego aromatu i świeżości szczepu.

W klasycznej wersji Sauvignon Blanc jest rześkie, cytrusowe i wytrawne. Jeśli szukasz wina bardzo lekkiego, świeżego i pobudzającego apetyt, to będzie dobry wybór. Jeśli wolisz białe wina bardziej kremowe, maślane i pełne, lepiej sprawdzi się Chardonnay.

Warto jednak pamiętać, że Sauvignon Blanc może pojawiać się także w winach słodkich lub deserowych, szczególnie jako część kupażu. Przykładem jest Sauternes, czyli francuski styl słodkiego wina z Bordeaux. To jednak zupełnie inna odsłona niż klasyczne, świeże Sauvignon Blanc podawane do ryb i sałatek.

Z czym podać wino Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc najlepiej pasuje do lekkiej, świeżej i aromatycznej kuchni. Jego kwasowość dobrze odświeża podniebienie, a cytrusowo-ziołowy charakter świetnie podkreśla delikatne potrawy.

Polecamy podawać Sauvignon Blanc do takich dań jak:

• ryby, owoce morza, krewetki, małże, sushi i ceviche;
• sałatki, warzywa, szparagi, cukinia, ogórek, awokado i dania z ziołami;
• kozi ser, feta, mozzarella, ricotta i lekkie sery świeże;
• drób, indyk, lekkie dania z kurczaka i potrawy z cytryną;
• kuchnia śródziemnomorska, hummus, oliwa, zioła, grillowane warzywa;
• dania z limonką, kolendrą, miętą, natką pietruszki i delikatną pikantnością.

Do owoców morza, sushi i świeżych sałatek dobrze sprawdzi się Whalebone Bay Marlborough Sauvignon Blanc, Misty Cove Estate Marlborough Sauvignon Blanc albo Marlborough Estate Reserve Sauvignon Blanc. Do codziennej kolacji i lżejszych przystawek warto wybrać Santa Cruz de Alpera Rupestre Sauvignon Blanc, Escudero The Maker Nativo Sauvignon Blanc albo Borgo Molina Sauvignon Blanc.

Jeśli szukasz czegoś mniej oczywistego, dobrym kierunkiem będzie Domaine Wardy Sauvignon Blanc. To propozycja dla osób, które lubią świeże białe wina, ale chcą podać butelkę z kraju rzadziej spotykanego na polskim stole.

Sauvignon Blanc bardzo dobrze sprawdza się także jako aperitif. Jest lekkie, rześkie i łatwe do podania na początku spotkania, zanim na stole pojawią się cięższe dania.

Jak podawać Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc najlepiej podawać dobrze schłodzone, zwykle w temperaturze 7-9°C. Dzięki temu wino zachowuje świeżość, cytrusowy aromat i rześki finisz. Zbyt wysoka temperatura może sprawić, że straci lekkość, a aromaty staną się mniej precyzyjne.

Butelkę warto otworzyć krótko przed podaniem. Sauvignon Blanc nie wymaga dekantacji ani długiego napowietrzania. Najlepiej smakuje wtedy, gdy jest świeże, chłodne i aromatyczne.

Do Sauvignon Blanc najlepiej wybrać klasyczny kieliszek do białego wina, raczej smukły niż bardzo szeroki. Taki kształt pomaga zachować świeżość i skupić aromaty cytrusów, ziół oraz owoców tropikalnych.

Otwarte Sauvignon Blanc można przechowywać zwykle przez 1-2 dni w lodówce, najlepiej zamknięte korkiem lub stoperem. Najwięcej świeżości zachowuje jednak w dniu otwarcia.

Wino Sauvignon Blanc - najczęściej zadawane pytania

Czy Sauvignon Blanc jest winem wytrawnym?

Tak, Sauvignon Blanc najczęściej jest winem wytrawnym. Ma dużo świeżości, cytrusowy aromat i wyraźną kwasowość. Owocowe nuty agrestu, limonki, marakui czy zielonego jabłka nie oznaczają, że wino jest słodkie.

Jak smakuje Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc zwykle smakuje świeżo, rześko i cytrusowo. W aromacie mogą pojawiać się limonka, grejpfrut, agrest, zielone jabłko, marakuja, trawa, zioła, pokrzywa albo zielona papryka. Wina z Nowej Zelandii są często bardziej intensywne i tropikalne, a europejskie - spokojniejsze, ziołowe i mineralne.

Czym różni się Sauvignon Blanc od Chardonnay?

Sauvignon Blanc jest zwykle lżejsze, świeższe, bardziej cytrusowe i ziołowe. Chardonnay może być pełniejsze, bardziej kremowe, maślane i beczkowe. Jeśli szukasz białego wina rześkiego do ryb, sałatek i aperitifu, wybierz Sauvignon Blanc. Jeśli wolisz styl okrągły i bardziej gastronomiczny, lepszym kierunkiem będzie Chardonnay.

Czym różni się Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii od europejskiego?

Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii, szczególnie z Marlborough, jest zwykle bardziej aromatyczne, intensywne i tropikalne. Często pachnie marakują, agrestem, limonką i świeżymi ziołami. Europejskie Sauvignon Blanc bywa spokojniejsze, bardziej mineralne, cytrusowe i mniej egzotyczne w aromacie.

Do czego najlepiej pasuje Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc najlepiej pasuje do ryb, owoców morza, sushi, sałatek, warzyw, koziego sera, drobiu, hummusu i kuchni ziołowej. To także bardzo dobre wino na aperitif, szczególnie wtedy, gdy potrzebna jest świeża, lekka i rześka butelka.

Jakie Sauvignon Blanc wybrać na początek?

Na początek warto wybrać Sauvignon Blanc z Marlborough, jeśli szukasz stylu bardzo aromatycznego i efektownego. Dobrym wyborem będzie Marlborough Estate Reserve Sauvignon Blanc, Whalebone Bay Marlborough Sauvignon Blanc albo Misty Cove Estate Marlborough Sauvignon Blanc. Jeśli wolisz styl spokojniejszy i bardziej europejski, warto sięgnąć po Santa Cruz de Alpera Rupestre Sauvignon Blanc, Borgo Molina Sauvignon Blanc albo Domaine Wardy Sauvignon Blanc.