Słodycz wina słodkiego mierzona jest poziomem cukru resztkowego, który pozostaje w winie po zakończeniu fermentacji. Wartości te są wyrażane w gramach na litr, co pozwala konsumentom na świadomy wybór w zależności od preferowanego stopnia słodyczy. Słodycz wina wpływa na jego teksturę, balans smakowy i ogólną percepcję w ustach.

Wino półsłodkie to kategoria win, które posiadają więcej cukru resztkowego niż wina wytrawne, ale mniej niż wina słodkie. Charakteryzuje się zrównoważonym smakiem, gdzie słodycz jest umiejętnie połączona z kwasowością, co daje efekt pełniejszego, bardziej złożonego bukietu. Idealne dla tych, którzy szukają złotego środka między wytrawnością a intensywną słodyczą.

W piątkowy wieczór Nasi Klubowicze uczestniczyli  w degustacji  Master Class Penfolds. To wyjątkowa okazja, aby zgłębić wiedzę na temat tych znakomitych win, dowiedzieć się więcej o ich historii, produkcji i unikalnych cechach i stylach.

Lista degustacyjna;

            Konunga Hill Chardonnay,

            BIN 311 Chardonnay,

            Konunga Hill Autum Riesling,

            Konunga Hill Syrah,

            BIN 2  Shiraz-Mataro,

            BIN 407 Cabernet Sauvignon,

            BIN GRANGE

Wino musujące to rodzaj wina zawierającego dwutlenek węgla, który nadaje mu charakterystyczną musującą strukturę. Bąbelki mogą być naturalnym efektem fermentacji wina w butelce lub zbiorniku, albo mogą być dodane sztucznie. To właśnie bąbelki sprawiają, że wino musujące jest tak orzeźwiające i eleganckie, co czyni je idealnym na celebracje i specjalne okazje. Dzięki różnorodnym poziomom wytrawności i smaków, wina musujące są wszechstronnym wyborem, który może zadowolić różne gusta.

Wybór odpowiedniego wina na wesele to kluczowy element, który wpływa na atmosferę i zadowolenie gości. Idealnie dobrane wino podkreśla smak potraw, dodaje elegancji wydarzeniu oraz celebruje wyjątkowe chwile. Przy planowaniu wesela warto wziąć pod uwagę gust pary młodej oraz gości, a także sezon i temat przewodni uroczystości. Dobre wino może stać się niezapomnianym elementem, który zapadnie w pamięci uczestników na długo po zakończeniu imprezy.

Hiszpania jest krajem o bogatej tradycji winiarskiej, a jej najbardziej znane regiony winiarskie, takie jak Rioja, Ribera del Duero czy Priorat, cieszą się światową renomą. Jednak Hiszpania kryje także wiele mniej znanych regionów winiarskich, które produkują wyjątkowe wina i zasługują na uwagę. Na tym  spotkaniu z Klubowiczami chcemy przybliżyć mniej znany region jakim jest  Samontano.

To mały region win najwyższej jakości ma w sobie coś egzotycznego. Tutejsze wina mają niewiele wspólnego z produktami innych regionów winiarskich Aragonii, Wynika to częściowo z klimatu panującego w Samontano. Położony u stóp  Pirenejów  na północ od prowincji Huesca,  jest zrównoważonym klimatycznie obszarem w tym regionie. Bardzo dużą rolę odgrywa jakość win oraz dynamiczność i innowacyjność produkcji miejscowych winiarzy. W dolinie  Secastilla o płaskim dnie, gleba jest przetykana minerałami  z wygasłego wulkanu co jest idealnym środowiskiem do uprawy winorośli. Ta  ukryta dolina, która szczyci się stuletnimi winoroślami Garnacha i która została odkryta przez Viñas del Vero- zapewniły wielki sukces tym winom.

Winnica Viñas del Vero powstała w latach 80-tych  ubiegłego wieku i nazwę zawdzięcza rzece Vero. My wybraliśmy do degustacji cztery wina aby pokazać ich różnorodność;

-La Miranda Secastilla  Garnacha Bianca,

-Viñoas del Vero Gewürztraminer,

-La Miranda Secastilla Garnacha,

-Secastilla Garnacha   Viñedos Viejos de Altura,

La Miranda Garnacha Blanca - Choć Garnacha Blanca jest bardziej znana w innych regionach Hiszpanii, w Somontano produkuje się z niej wyjątkowe wina. Wina charakteryzują się wysoką zawartością alkoholu i niską kwasowością, z nutami cytrusowymi i ziołowymi. Viñoas del Vero Gewürztraminer  zadziwia delikatnością i kwiatowym charakterem atakuje większość zmysłów typowością swojej odmiany. Czerwień to  już głęboko rubinowa barwa i Garnacha w pełnej odsłonie, La Miranda Secastilla Garnacha – kwiatowa i mocno owocowa – ciemne owoce leśne, smakowite, krągłe pięknie zrównoważone. Secastilla Garnacha   Viñedos Viejos de Altura,- szczególne cechy rolno-klimatyczne i różnorodność doliny Secastilla u podnóża Pirenejów, pozwalają na produkcję  win o zróżnicowanym charakterze. Górska uprawa winorośli i ręczne zbiory to cechy charakterystyczne Secastilli, które odzwierciedlają terroir, w którym się rodzi, i której niepowtarzalny charakter wynika ze starych winorośli Garnacha z których jest zrobione. Przez 10 miesięcy Secastilla dojrzewa  w nowych beczkach z francuskiego dębu pod opieką winiarza José Ferrera. Wino oferuje soczystą  owocowość  z wiórkami czekolady w nosie. Miękkość i finezja poprzedzają eksplozję smaku i intensywności, które charakteryzują to pełne, okrągłe i wspaniałe wino z Somontano.

Na koniec - Priorat region  usytuowany 50 kilometrów od Morza Śródziemnego ze 150 winiarniami i wysokiej klasy winami znajdującymi się w czołówce światowych list. Chociaż  40 lat temu istniały tu zaledwie 4 winiarnie produkujące wino stołowe. W  połowie lat 80-tych  czworo przyjaciół zgodziło się przywrócić do życia ukryty potencjał regionu. René Barbier, Alvaro Palacios, Carles Pastrana i José Luis Pérez zaczęli wspólnie produkować wina. W 1989 roku zrobili swoje pierwsze wina, swoimi winami odnieśli sensacyjne sukcesy i zwrócili uwagę świata wina na wina z Prioratu.

-Mas Alta  Els PICS  Garnacha-Cariñena,

-Alvaro Palacios Les Terrasses  Garnacha-Cariñena

Mas Alta  Els PICS – jest idealnym winem premium dla tego regionu, ma w sobie piękną soczystość, na podniebieniu  dojrzałe wiśnie i ciemne jagody, trochę wanilii z doskonale zintegrowanymi kamienno-dymnymi przyprawami. Niezwykle urocze! Na finiszu  mineralne i niesamowicie długie. To, co robi na mnie wrażenie, to fakt, że pomimo swojej obfitości i koncentracji, Els Pics wcale cię nie nudzi. Świetny, niedrogi wszechstronny i już właściwy prekursor wspaniałych win Mas Alta. Alvaro Palacios Les Terrasses  Garnacha-Cariñena kolebka Alvaro Palacios'a i jego autorskie wino "Les Terrasses" ze szczepów: 57% garnacha, 42% cariñena, 1% białe odmiany

Jedno z najbardziej znanych win Álvara Palaciosa skutecznie uwodzi skoncentrowanymi aromatami dojrzałych czarnych wiśni, porzeczek i lukrecji. W ustach pełne i soczyste, jedwabiście taniczne, harmonijne, o wyraźnym, lekko mineralnym posmaku.

Wino medalowe:

> 93 punkty – James Suckling 2023 (rocznik 2021)

> GOLD Medal (95 punkty) – Decanter World Wine Awards 2020 (rocznik 2017)

> SILVER Medal – Decanter World Wine Awards 2019 (rocznik 2016)

> GOLD Medal – Decanter World Wine Awards 2018 (rocznik 2015)

> GOLD Medal – Decanter World Wine Awards 2017 (rocznik 2015)

> 94 Punkty Parkera (rocznik 2019)

Nieco zapomniany, ale dumny monarcha powraca do władzy w świetnym stylu. Otoczony prawdziwym kultem w ojczyźnie, konsekwentnie opanowuje kolejne kraje. I wszędzie, także w Polsce, witany jest z entuzjazmem.

Białe wina charakteryzują się jako bezbarwne, ponieważ sok winogronowy w procesie winifikacji nie styka się ze skórkami. Paleta kolorów w winach białych sięga od bladej zieleni po złocistą żółć. Białe wina mają zróżnicowany profil smakowy – od świeżych i kwasowych, po bogate i pełne. Są popularne na całym świecie i stanowią doskonały wybór do wielu potraw.

Wino czerwone to rodzaj wina produkowany z ciemnych odmian winogron. Kolor czerwony pochodzi ze skórki winogron, który zawiera pigmenty zwane antocyjanami. Wino czerwone występują  w różnych stylach w zależności od odmiany winogron, rejonu upraw, metody produkcji i starzenia.jest popularne na całym świecie, cenione za swoje zdrowotne właściwości i złożony profil smakowy.

3 maja  Międzynarodowy Dzień Sauvignon Blanc.

To świetna okazja do celebrowania tego wyjątkowego szczepu winogron, który jest znany ze swojej wyrazistej charakterystyki, aromatu cytrusów, trawy, owoców tropikalnych i przyjemnej kwasowości. Sauvignon Blanc cieszy się ogromną popularnością na całym świecie i jest uprawiany w różnych regionach winiarskich, od Nowej Zelandii po Francję, Kalifornię, Chile i wiele innych.

W tym dniu wiele winnic, sklepów winiarskich oraz miłośników wina organizuje różnego rodzaju wydarzenia, degustacje, promocje i akcje związane z Sauvignon Blanc, aby uczcić jego znaczenie i różnorodność. To świetna okazja, aby odkryć nowe odmiany tego wspaniałego wina i podzielić się z innymi swoją pasją do winiarstwa.

Dla wielu początkujących amatorów wina w Polsce Włochy mają twarz odmiany primitivo. Konsumenci o bardziej wyrafinowanych gustach prawdziwe wina włoskie widzą w barolo, brunello czy amarone. Tymczasem współczesne Włochy to setki odmian i apelacji winiarskich, z których znaczna część pozostaje jeszcze dla naszych rodaków nieodkryta. Wina takie, jak custoza, sagrantino di montefalco, tyrolski lagrein w swojej unikalności, oryginalności i jakości potrafią zaskoczyć największych koneserów. Sześć takich zaskoczeń zaproponowaliśmy podczas spotkania z Michałem Bardelem

Wino bezalkoholowe to napój winny, z którego usunięto alkohol do poziomu nieprzekraczającego 0,5% objętości. Idealnie nadaje się dla osób unikających alkoholu z różnych przyczyn, zarówno zdrowotnych, jak i osobistych. Pozwala cieszyć się doświadczeniem degustacji wina bez obaw o skutki spożywania alkoholu.

Porównanie win z Argentyny i Chile może być trudne, ponieważ oba kraje oferują bogactwo różnorodnych win, z których każde ma swoje unikalne cechy i charakterystyki. Niemniej jednak, podjęliśmy się  karkołomnej  próby porównania czy pokazania innego  spojrzenie na ich wina.  Nasi  Klubowicze degustowali po trzy wina z tych krajów.

Tym razem przyglądamy się z Naszymi Klubowiczami winom z Nowej Zelandii. Powodów jest kilka, to że dzisiaj Nowa Zelandia słynie z doskonałych win, zwłaszcza sauvigno blanc i pinot noir jest wiadomo, że zyskuje międzynarodowe uznanie to fakt.

Kolejne spotkanie z naszymi Klubowiczami poświęciliśmy winnicy El Progresso z Kastilia -La Mancha. Kastylia-La Mancha to jeden z najważniejszych i największych regionów winiarskich w Hiszpanii, słynący z rozległych winnic i różnorodnej oferty winiarskiej.

Wino jest nieodłączną częścią wielu okazji, od codziennych spotkań po wyjątkowe uroczystości. Warto poznać podstawy podawania, rytuał podawania, aby cieszyć się w pełni smakiem i aromatem wina. W naszym przewodniku omówimy wszystko, począwszy od wyboru odpowiedniego wina aż po rytuał jego serwowania.

Wprowadzenie do sztuki degustacji wina to kluczowy krok dla każdego entuzjasty winiarskiego świata. Aby w pełni cieszyć się winem, musimy postępować zgodnie z kilkoma zasadami. Proces degustacji angażuje zmysły wzroku, węchu i smaku. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci w ocenie wina, aby wydobyć z niego wszystko co najlepsze.

Jedno wino o absolutnej jakości - Opus One to zrealizowane marzenie: barona Philippe'a de Rothschilda z Chateau Mouton Rothschild w Bordeaux i winiarza Napa Valley Roberta Mondaviego.

Zastanawiałeś się jak przechowywać wino, by zachowało swoje walory? Niestety w dzisiejszych czasach, szczególnie w miejskich mieszkaniach prawidłowe przechowywanie wina jest bardzo utrudnione. Prawidłowe przechowywanie wina to klucz do zachowania jego głębi, smaku i aromatu na długie lata. Wino, będące żywym produktem, ewoluuje i zmienia się, reagując na warunki, w których jest przechowywane. Dlatego tak ważne jest, aby zapewnić mu odpowiednie warunki, które pozwolą mu osiągnąć pełnię swoich walorów.