Bodegas Ontañón Rippa Dorii Salomón Geografias 2020

Bodegas Ontañón Rippa Dorii Salomón Geografias 2020 to czerwone wytrawne wino z Hiszpanii z regionu Ribera del Duero, które w aromacie posiada dużą dawkę bardzo dojrzałych czarnych owoców, czarnych oliwek, niezwykle subtelnych, dobrze wkomponowanych nut dębu, liści tytoniu, dzikiej jagody. Złożony i zachęcający, z nutą ziół balsamicznych, mineralnych niuansów, czarnej porzeczki i aromatycznych przypraw. Wysoka koncentracja owoców na podniebieniu, świetna kwasowość i dojrzałe taniny. Doskonała równowaga owoców i dębu. Bardzo długi i niezwykle przyjemny finisz. Wino dojrzewało 11 miesięcy w beczkach z dębu iberyjskiego, w których taniny wzmocniły długość i głębokość tego wina. Winogrona zbierane są ręcznie.

Rippa Dorii Geografías Salomón to projekt, który trafia do duszy rodziny Ontañón w Ribera del Duero. ”Salomón” to czterdziestoletnia winnica obsadzona szczepem Tempranillo, zajmująca niecałe cztery hektary, z których plon nigdy nie przekracza 4500 kilogramów z hektara. Jest to rodzinna posiadłość, z łagodnymi, naturalnymi zboczami, leżąca w sercu regionu Ribera del Duero. Winnica położona jest na wysokości 820m n.p.m.

Szczep: Tempranillo (Tinta del País)
Podawać do: past, grillowanych ciemnych mięs, ptactwa łownego
Serwować w temperaturze 16-18ºC


«Gleba daje wszystko, co potrzebne do uzyskania tego wina, jego charakteru. Dominuje wapienna gleba, co oznacza, że plony nie są zbyt wysokie, a winogrona dojrzewają powoli, ponieważ górna warstwa kamieni zapewnia przepuszczalność, a jednocześnie nocą uwalniane jest ciepło, dzięki czemu dojrzewanie jest powolne i ciągłe».