Głęboka rubinowa barwa, miękkie taniny i aromat dojrzałej śliwki, wiśni, czarnej porzeczki, jeżyny, kakao, wanilii, przypraw i delikatnych nut beczkowych. Poznaj Merlot - czerwony szczep łagodniejszy niż Cabernet Sauvignon, bardziej aksamitny w odbiorze i bardzo uniwersalny przy stole. To wino dla osób, które szukają czerwieni pełnej, ale nieprzesadnie surowej; eleganckiej, ale nadal przyjemnej już od pierwszego kieliszka.

W winiarni Burgundia Merlot pojawia się w kilku odsłonach: jako wino jednoodmianowe, ale też jako ważny składnik kupażów z Francji, Włoch, Hiszpanii, Chile, Izraela i Stanów Zjednoczonych. Proponujemy 21 etykiet - od codziennych, owocowych Merlotów z Kalifornii po prestiżowe wina z Pomerol, butelki w formacie magnum i czerwone kupaże o bardziej złożonym charakterze.

Za rekomendacjami naszych sommelierów stoi ponad 20-letnie doświadczenie.

Skąd pochodzi Merlot? Co to za szczep?

Merlot pochodzi z Bordeaux i należy do najważniejszych czerwonych szczepów świata. Szczególnie mocno kojarzy się z prawym brzegiem Bordeaux, w tym z apelacjami Pomerol i Saint-Émilion, gdzie często gra główną rolę w eleganckich, głębokich i długowiecznych winach.

Nazwa Merlot najczęściej łączona jest z francuskim słowem odnoszącym się do kosa, czyli ptaka chętnie podjadającego dojrzałe owoce winorośli. W kieliszku Merlot zwykle pokazuje aromaty śliwki, wiśni, jeżyny, czarnej porzeczki, czekolady, kakao, wanilii, ziół i przypraw. Wina z tego szczepu są zazwyczaj bardziej miękkie i okrągłe niż Cabernet Sauvignon, dlatego często łatwiej trafiają w gust osób, które nie lubią bardzo tanicznych czerwieni.

To właśnie ta miękkość sprawia, że Merlot jest tak uniwersalny. Może być winem na spokojny wieczór, kolację z przyjaciółmi, prezent albo ważniejszą okazję. W zależności od kraju i producenta potrafi być prosty, owocowy i przystępny albo elegancki, głęboki i bardzo szlachetny.

Czym wyróżnia się Merlot z naszej oferty?

Na naszej półce Merlot pojawia się w kilku odsłonach:

• wina owocowe i przystępne na co dzień, takie jak Morgan Bay Cellars California Merlot czy Bread & Butter Merlot - dobre dla osób, które szukają czerwonego wina miękkiego, łagodnego i łatwego do podania;
• bardziej dopracowane Merloty z Nowego Świata, np. Decoy Merlot oraz Yarden Merlot Magnum - odpowiednie na kolację, prezent albo spotkanie w bardziej eleganckim stylu;
• klasyczne wina z Pomerol, takie jak Château La Rose Montviel Pomerol, Château Montviel Pomerol czy Chateau La Gravière Lalande de Pomerol - dla osób, które chcą poznać bardziej szlachetną, francuską stronę Merlota;
• kupaże z udziałem Merlota, m.in. Kir-Yianni Paranga Xinomavro/Syrah/Merlot, Jean Leon 3055 Merlot + Petit Verdot, Abadía Retuerta Selección Especial, Linda Bolgheri Rossetti oraz Don Reca Cuvée;
• wina premium, w których Merlot może współtworzyć głębię, miękkość i strukturę, takie jak Domaines Bournet-Lapostolle Clos Apalta, Domaines Bournet-Lapostolle Le Petit Clos - Clos Apalta, Domaines Bournet-Lapostolle Prelude Clos Apalta czy Château Pédesclaux AOC Pauillac Grand Cru Classé;
• pełniejsze, południowe czerwienie o miękkim, owocowym charakterze, takie jak Antiche Terre Venete Solo Passione Rosso Verona czy Capo Zafferano Rosso Appassimento.

To właśnie ta rozpiętość sprawia, że Merlot jest jednym z najbezpieczniejszych czerwonych wyborów. Można sięgnąć po niego wtedy, gdy chcemy wina przyjemnego i łagodnego, ale również wtedy, gdy szukamy butelki bardziej eleganckiej, prestiżowej i stworzonej do dłuższego wieczoru.

Czy Merlot jest słodki, czy wytrawny?

Merlot najczęściej jest winem wytrawnym. Jego miękkość, dojrzały owoc i aromaty śliwki, wiśni, czekolady czy wanilii mogą jednak sprawiać wrażenie łagodności. To nie oznacza, że wino musi być słodkie. Wrażenie miękkości wynika przede wszystkim z charakteru szczepu, dojrzałości owoców i łagodniejszych tanin.

W porównaniu z Cabernet Sauvignon Merlot zwykle wydaje się bardziej okrągły i mniej surowy. Ma mniej ostrej taniny, więcej miękkiego owocu i bardziej przystępny charakter. Dlatego często polecamy go osobom, które chcą pić czerwone wina wytrawne, ale nie lubią zbyt mocnej cierpkości.

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z czerwonym winem, Merlot będzie bardzo dobrym punktem startu. Jeśli natomiast znasz już ten szczep, warto sięgnąć po Pomerol, Merlota w formacie magnum albo złożony kupaż, w którym Merlot dodaje winu miękkości i głębi.

Z czym podać wino Merlot?

Merlot jest jednym z najbardziej uniwersalnych czerwonych win przy stole. Jego miękkie taniny i owocowy charakter sprawiają, że dobrze pasuje zarówno do prostszych potraw, jak i do bardziej eleganckiej kolacji.

Polecamy podawać Merlota do takich potraw jak:

• pieczona wołowina, cielęcina, wieprzowina i jagnięcina;
• kaczka, indyk, klopsiki, burgery i mięsa z grilla;
• makarony z sosem pomidorowym, ragù, lasagne i zapiekanki mięsne;
• risotto z grzybami, pieczone warzywa, bakłażan, papryka i dania z ziołami;
• dojrzewające sery, sery półtwarde, deski wędlin i pasztety;
• pizza, kuchnia włoska, kuchnia śródziemnomorska i dania w mniej formalnym stylu.

Na spokojny wieczór dobrze sprawdzi się Morgan Bay Cellars California Merlot albo Bread & Butter Merlot. Do kolacji z mięsem warto wybrać Decoy Merlot lub Yarden Merlot Magnum. Jeśli szukasz Merlota w bardziej prestiżowym stylu, dobrym kierunkiem będzie Château La Rose Montviel Pomerol, Château Montviel Pomerol albo Chateau La Gravière 2015 Lalande de Pomerol.

Merlot dobrze sprawdza się również jako prezent. Jest szczepem znanym, eleganckim i bezpiecznym w odbiorze. Butelka z Pomerol, Izraela, Kalifornii albo dobrze skomponowany kupaż będzie trafnym wyborem dla osoby, która lubi czerwone wina, ale niekoniecznie szuka bardzo mocnej taniny.

Jak podawać Merlota?

Merlota najlepiej podawać lekko schłodzonego, zwykle w temperaturze 15-17°C. Lżejsze, bardziej owocowe butelki mogą dobrze smakować bliżej 15-16°C, natomiast pełniejsze Merloty, Pomerol i czerwone kupaże warto podawać w temperaturze 16-18°C.

Zbyt ciepły Merlot może wydać się cięższy, bardziej alkoholowy i mniej świeży. Krótkie schłodzenie często pomaga wydobyć owoc, zachować równowagę i sprawić, że wino lepiej pasuje do jedzenia.

Młodsze, owocowe Merloty można otworzyć krótko przed podaniem. Pełniejsze butelki, szczególnie Pomerol, magnum i bardziej prestiżowe kupaże, warto otworzyć wcześniej albo przelać do karafki. Dzięki temu aromaty śliwki, wiśni, kakao, przypraw i drewna lepiej się rozwiną, a struktura stanie się bardziej harmonijna.

Najlepiej sprawdzi się kieliszek do czerwonego wina o średniej lub większej czaszy. Otwartą butelkę Merlota można przechowywać zwykle przez 2-3 dni, najlepiej zamkniętą korkiem lub stoperem i wstawioną do lodówki.

Wino Merlot - najczęściej zadawane pytania

Czy Merlot jest winem słodkim?

Najczęściej nie. Merlot zwykle jest winem wytrawnym, ale przez miękkie taniny, dojrzały owoc i aromaty śliwki, wiśni, kakao czy wanilii może sprawiać wrażenie łagodniejszego. To dobry wybór dla osób, które chcą pić czerwone wino wytrawne, ale nie lubią zbyt dużej cierpkości.

Czym różni się Merlot od Cabernet Sauvignon?

Merlot jest zwykle bardziej miękki, okrągły i łagodniejszy w odbiorze. Cabernet Sauvignon ma mocniejszą strukturę, wyraźniejsze taniny i bardziej klasyczny charakter do czerwonego mięsa. Jeśli szukasz wina przystępnego i owocowego, wybierz Merlota. Jeśli chcesz czerwieni bardziej tanicznej i poważniejszej, lepszym kierunkiem będzie Cabernet Sauvignon.

Czym jest Pomerol i dlaczego łączy się z Merlotem?

Pomerol to prestiżowa apelacja na prawym brzegu Bordeaux, mocno kojarzona z Merlotem. Wina z Pomerol często są eleganckie, głębokie, aksamitne i dobrze zbudowane. To bardziej szlachetna odsłona Merlota, dobra na ważniejszą kolację, prezent albo spokojne dojrzewanie w piwniczce.

Czy Merlot nadaje się dla początkujących?

Tak. Merlot jest jednym z najlepszych czerwonych szczepów na początek, ponieważ zwykle ma miększe taniny i łagodniejszy charakter niż Cabernet Sauvignon, Nebbiolo czy Tannat. Daje dużo owocu, jest przystępny i dobrze pasuje do wielu codziennych potraw.

Do czego najlepiej pasuje Merlot?

Merlot pasuje do pieczonych mięs, drobiu, kaczki, wieprzowiny, cielęciny, makaronów z sosem pomidorowym, pizzy, lasagne, risotto z grzybami, pieczonych warzyw, desek wędlin i dojrzewających serów. To bardzo uniwersalne czerwone wino do kolacji.

Jakiego Merlota wybrać na początek?

Na początek dobrym wyborem będzie Morgan Bay Cellars California Merlot albo Bread & Butter Merlot, jeśli szukasz stylu miękkiego, owocowego i łatwego w odbiorze. Jeśli chcesz spróbować Merlota w bardziej eleganckim wydaniu, warto sięgnąć po Decoy Merlot, Yarden Merlot Magnum albo jedną z butelek z Pomerol.