Głęboka, ciemna barwa, aromat śliwki, jeżyny, czereśni, fiołków, kakao, przypraw i delikatnej nuty dymu. Poznaj Malbec - szczep pełny, owocowy, miękki i bardzo przyjemny w odbiorze. To wino dla osób, które szukają czerwieni bardziej soczystej niż klasyczne Cabernet Sauvignon, pełniejszej niż Pinot Noir i często łagodniejszej niż mocno taniczne wina z Bordeaux.

W winiarni Burgundia Malbec pojawia się w kilku odsłonach: jako wino jednoodmianowe, jako część zestawów oraz jako szczep mocno związany z Argentyną, ale obecny również w innych krajach. Proponujemy 15 etykiet - od win przystępnych i owocowych po butelki premium, wina z pojedynczych parceli oraz klasyczne Malbeki z Argentyny, Izraela czy Francji.

Za każdym wyborem naszych ekspertów stoi ponad 20-letnie doświadczenie sommelierskie.

Skąd pochodzi Malbec? Co to za szczep?

Malbec pochodzi z Francji, gdzie do dziś jest ważnym szczepem w regionie Cahors. To właśnie tam przez lata dawał wina ciemne, taniczne, mocno zbudowane i przeznaczone do jedzenia. Największą światową rozpoznawalność zdobył jednak w Argentynie, gdzie odnalazł zupełnie nowy styl: bardziej owocowy, miękki, soczysty i przystępny.

W aromacie Malbeca często pojawiają się śliwka, jeżyna, czarna wiśnia, fiołki, przyprawy, kakao, wanilia, dym albo nuta grafitu. W cieplejszych krajach szczep daje wina pełniejsze, bardziej dojrzałe i zaokrąglone. W chłodniejszych lub bardziej klasycznych regionach potrafi być ciemniejszy, bardziej wytrawny, ziemisty i mocniej taniczny.

Właśnie dlatego Malbec jest tak ciekawy. Argentyńska butelka może zachwycać soczystym owocem, łagodnością i rozgrzewającym charakterem. Malbec z Cahors pokaże więcej struktury, wytrawności i klasycznej surowości. Wina z Izraela, Chile czy innych krajów mogą natomiast łączyć dojrzałość owocu z lokalnym stylem producenta.

Czym wyróżnia się Malbec z naszej oferty?

Na naszej półce Malbec pojawia się w kilku odsłonach:

• klasyczne Malbeki argentyńskie, takie jak Kaiken Ultra Malbec, Trapiche Broquel Malbec, Trapiche Tesoro Malbec, Alma Andina Reserve Malbec, Alpasión Malbec, Finca El Origen Single Vineyard Malbec czy Bianchi Particular Malbec - dobre dla osób, które chcą poznać szczep w najbardziej rozpoznawalnym, owocowym i pełnym stylu;
• wina z bardziej wyraźnym pochodzeniem i charakterem parceli, m.in. Trapiche Terroir Series Malbec - Finca Coletto oraz Finca El Origen Single Vineyard Malbec, które pokazują Malbeca w bardziej skoncentrowanej, selekcyjnej odsłonie;
• butelki o łagodniejszym, codziennym charakterze, takie jak Familia Falasco Balbo Malbec czy Juan Toscanini Ganador Malbec Reserva, dobre do kolacji, grilla i mniej formalnych spotkań;
• Malbec spoza najbardziej oczywistego kierunku, m.in. Yarden Malbec, który pokazuje szczep w izraelskiej interpretacji, oraz Château du Cèdre Héritage Malbec Cahors, czyli francuskie odniesienie do miejsca, z którego Malbec historycznie się wywodzi;
• wina i zestawy, w których Malbec pojawia się jako element szerszej selekcji, np. Zestaw Premium Yarden czy Marani Gemieri Red;
• propozycje z Ameryki Południowej, takie jak Cremaschi Furlotti Edicion Limitada Malbec, które pokazują bardziej słoneczną, dojrzałą i przystępną stronę szczepu.

To właśnie ta różnorodność sprawia, że Malbec może być winem na wiele okazji: od grilla i luźnej kolacji, przez stek, aż po bardziej elegancką butelkę na prezent.

Czy Malbec jest słodkie, czy wytrawne?

Malbec to najczęściej wino wytrawne. Jego aromat bywa bardzo owocowy, a w cieplejszych krajach może sprawiać wrażenie miękkiego, soczystego i lekko słodkawego w odbiorze. Nie oznacza to jednak, że wino zawiera dużo cukru. Wrażenie łagodności wynika przede wszystkim z dojrzałości owocu, niższej odczuwalnej taniczności i okrągłej struktury.

W porównaniu z Cabernet Sauvignon Malbec zwykle wydaje się bardziej miękki, bardziej owocowy i łatwiejszy do polubienia. W porównaniu z Merlotem może być pełniejszy, ciemniejszy i bardziej przyprawowy. Natomiast w porównaniu z Primitivo często ma mniej słodkiego wrażenia owocu, a więcej śliwki, kakao, fiołków i ciemnej głębi.

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z czerwonym winem, Malbec może być bardzo dobrym wyborem. Daje dużo smaku, ale nie jest tak surowy i taniczny jak wiele klasycznych win z Bordeaux. Jeśli natomiast lubisz wina bardziej poważne, warto sięgnąć po Malbeca z Cahors, butelki z pojedynczych parceli albo bardziej prestiżowe wina z Argentyny.

Z czym podać Malbec?

Malbec bardzo dobrze sprawdza się przy potrawach konkretnych, ale nie wymaga aż tak formalnej oprawy jak niektóre cięższe czerwone wina. Jego owocowość, miękkie taniny i pełniejszy charakter dobrze łączą się z mięsem, grillem, przyprawami i daniami o wyrazistym smaku.

Polecamy podawać Malbec do takich potraw jak:

• stek, antrykot, rostbef, polędwica wołowa i pieczona wołowina;
• burgery, żeberka, kiełbasy z grilla, karkówka i grillowane warzywa;
• jagnięcina, kaczka, dziczyzna oraz długo duszone mięsa;
• makaron z mięsnym sosem, lasagne, ragù, chili con carne i dania z pomidorami;
• dojrzewające sery, sery półtwarde, deski wędlin i potrawy z pieczarkami lub grzybami.

Do luźniejszego spotkania, grilla albo kolacji w mniej formalnym stylu dobrze sprawdzi się Trapiche Broquel Malbec, Trapiche Tesoro Malbec, Alma Andina Reserve Malbec albo Familia Falasco Balbo Malbec. Na ważniejszą kolację warto wybrać Kaiken Ultra Malbec, Trapiche Terroir Series Malbec - Finca Coletto, Finca El Origen Single Vineyard Malbec, Bianchi Particular Malbec albo Yarden Malbec.

Malbec dobrze sprawdza się również jako prezent. To szczep rozpoznawalny, efektowny i zwykle bardzo wdzięczny w odbiorze. Butelka z Argentyny, Izraela albo klasyczny Malbec z Cahors będzie dobrym wyborem dla osoby, która lubi czerwone wina pełne, owocowe i dobrze pasujące do jedzenia.

Jak podawać Malbec?

Malbec najlepiej podawać lekko schłodzony, zwykle w temperaturze 16-18°C. Zbyt ciepłe wino może wydawać się ciężkie, alkoholowe i mniej świeże. Zbyt chłodne pokaże więcej tanin i może stracić część owocowego aromatu.

Młodsze, bardziej owocowe Malbeki można otworzyć kilkanaście minut przed podaniem. Pełniejsze butelki, wina z pojedynczych parceli, Malbec z Cahors oraz bardziej strukturalne roczniki warto otworzyć wcześniej albo przelać do karafki. Napowietrzenie pomaga wydobyć aromaty śliwki, jeżyny, przypraw, kakao i dymu, a taniny stają się łagodniejsze.

Najlepiej sprawdzi się kieliszek do czerwonego wina o większej czaszy, który pozwoli winu rozwinąć aromat. Otwartą butelkę Malbeca można przechowywać zwykle przez 2-3 dni, najlepiej zamkniętą korkiem lub stoperem i wstawioną do lodówki. Przed ponownym podaniem warto wyjąć ją wcześniej, aby wino lekko się ogrzało.

Wino Malbec - najczęściej zadawane pytania

Czy Malbec to ciężkie wino?

Malbec zwykle należy do win pełniejszych, ale nie zawsze musi być ciężkie. Wiele argentyńskich Malbeków ma miękki, owocowy i bardzo przystępny charakter. Cięższe, bardziej taniczne i strukturalne mogą być wina z Cahors, butelki premium albo Malbeki z dłuższym dojrzewaniem w beczce.

Czym różni się Malbec od Cabernet Sauvignon?

Malbec jest zwykle bardziej miękki, owocowy i zaokrąglony, z aromatem śliwki, jeżyny, fiołków i przypraw. Cabernet Sauvignon ma częściej więcej tanin, mocniejszą strukturę i bardziej klasyczny, wytrawny charakter. Jeśli szukasz czerwonego wina pełnego, ale łatwiejszego w odbiorze, Malbec będzie dobrym wyborem.

Czym różni się Malbec od Merlota?

Merlot jest zwykle łagodny, okrągły i miękki, często z aromatem śliwki, wiśni i czekolady. Malbec może być równie przystępny, ale zazwyczaj daje ciemniejszy owoc, więcej przypraw, głębszą barwę i bardziej wyrazisty charakter. Merlot będzie spokojniejszy, Malbec bardziej soczysty i intensywny.

Czy Malbec pasuje do steka?

Tak, Malbec bardzo dobrze pasuje do steka. Jego owocowość, taniny i pełniejsza budowa dobrze łączą się z czerwonym mięsem. Szczególnie dobrze sprawdza się przy antrykocie, rostbefie, polędwicy wołowej, burgerach i mięsach z grilla.

Czy Malbec trzeba dekantować?

Nie zawsze. Młodsze, owocowe Malbeki wystarczy otworzyć kilkanaście minut przed podaniem. Pełniejsze butelki, Malbec z Cahors, wina z pojedynczych parceli i bardziej prestiżowe roczniki warto przelać do karafki albo otworzyć wcześniej. Dzięki temu wino staje się bardziej aromatyczne, a taniny łagodniejsze.

Jakie Malbec wybrać na początek?

Na początek warto wybrać argentyńskiego Malbeca, ponieważ zwykle jest owocowy, miękki i łatwy do polubienia. Dobrym kierunkiem będzie Trapiche Broquel Malbec, Trapiche Tesoro Malbec, Alma Andina Reserve Malbec albo Kaiken Ultra Malbec. Jeśli chcesz poznać bardziej klasyczną, francuską odsłonę szczepu, sięgnij po Château du Cèdre Héritage Malbec Cahors.