Wina włoskie

Dlaczego włoskie wina są tak różnorodne?

Największą siłą włoskiego wina jest regionalność. Każdy z tych regionów mówi własnym językiem: Apulia daje pełne, dojrzałe czerwone wina o miękkim owocu, Toskania opiera się na szlachetnym Sangiovese, Piemont słynie z win o większej elegancji i strukturze, a Sardynia oraz południe Włoch pokazują świeżą, śródziemnomorską stronę białych szczepów.

Powód jest prosty: różnorodność rodzimych odmian winorośli z niezwykle zróżnicowanym terroir, klimat  i sposób pracy winiarza decydują o tym, czy butelka będzie lekka i świeża, czy gęsta, rozgrzewająca i niemal likierowa. Ten sam kraj daje więc zarówno delikatne Moscato, jak i pełne Primitivo, wytrawne Chianti czy wina tworzone metodą appassimento.

My również doradzamy kupującym wina z Włoch, aby patrzyli nie tylko na kolor i cenę, ale przede wszystkim na region, szczep i styl producenta.

Jakie wino włoskie oferuje winiarnia Burgundia?

W naszej ofercie Włochy mówią wieloma głosami. Są u nas dostępne butelki z takich regionów i stylów jak:

Apulia - to jeden z najmocniej reprezentowanych kierunków w naszej włoskiej selekcji. Tu królują Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia i styl appassimento. Wśród przykładów znajdziesz m.in. Cantina Paradiso Posta Piana Primitivo IGP Puglia, Primitivo 1954 Cantine Paradiso, Masca del Tacco Lu Rappaio Primitivo di Manduria czy Cantine Paradiso Angelo Primo Nero di Troia;

Toskania - region kojarzony z elegancją, Sangiovese i winami do stołu. W tej grupie warto zwrócić uwagę na Dievole Dal 1090 Novocento Chianti Classico Riserva oraz Ambre Toscana Rosso Appassite, Pirovano Vermentino di Sardegna. 

Veneto i północ Włoch - to zarówno lekkie, świeże wina codzienne, jak i czerwone oparte na lokalnych szczepach. Dobrym przykładem jest Cantina di Negrar Corvina Verona IGT.

Piemont - region win bardziej klasycznych, aromatycznych i często bardzo eleganckich. W naszej ofercie pojawiają się m.in. Monte Aribaldo Dolcetto d’Alba oraz Moscato d’Asti DOCG Marco Porello;

Sycylia - tu znajdziesz wina dojrzałe, słoneczne i wyraziste, takie jak Settesoli Appassimento Grillo, Settesoli Appassimento Nero d’Avola czy Baglio Gibellina U... Passimiento;

Sardynia i białe południe - to świeżość, mineralność i śródziemnomorski charakter. W tej roli dobrze sprawdzają się Pirovano Vermentino di Sardegnia, Cantina Paradiso Posta Piana Fiano/Greco IGP Pulia czy Fosso Corno Cima Bianca.

Wybór domykają włoskie wina musujące i półsłodkie: od Pecc’oro Vine Spumante Brut Vini Tonon po Fiorelli Fragolino Bianco. Pod wspólnym hasłem „wino włoskie” kryją się więc bardzo różne style - od świeżych białych win po gęste czerwone butelki o pełnym, rozgrzewającym charakterze.

Jak dobrać włoskie wino do okazji?

Na spokojny wieczór, pizzę, makaron z sosem pomidorowym albo deskę wędlin dobrze sprawdzą się czerwone wina o soczystym, owocowym charakterze. Primitivo, Negroamaro czy Nero d’Avola dają dużo przyjemności już od pierwszego kieliszka, nie wymagając przy tym bardzo uroczystej oprawy.

Na ważniejszą kolację z czerwonym mięsem, dojrzewającymi serami, pieczonymi potrawami albo daniami z grilla warto sięgnąć po wina pełniejsze i bardziej skoncentrowane. Cantine Paradiso Primitivo 1954 Magnum, Masca del Tacco Appassimento IGT Puglia czy Naldini 1958 Primitivo di Manduria Edition Limited dobrze pokazują włoską stronę mocy, dojrzałości i miękkiego, rozgrzewającego owocu.

Do ryb, owoców morza, sałatek, warzyw i kuchni śródziemnomorskiej lepiej wybrać białe wino włoskie. Vermentino, Fiano, Greco czy Grillo zachowują świeżość, a jednocześnie mają więcej ciepła i owocowości niż bardzo chłodne, surowe białe style z północy Europy.

Gdy szukasz prezentu - ślubnego, dla gospodarza przyjęcia czy partnera biznesowego - włoskie wino daje wiele bezpiecznych możliwości. Klasyczne Chianti Classico, eleganckie Primitivo di Manduria, butelka w stylu appassimento albo bardziej prestiżowe wino z Piemontu zrobią dobre wrażenie, a jednocześnie pozostaną zrozumiałe dla większości miłośników wina.

Jak podawać włoskie wina?

Białe wina włoskie, takie jak Vermentino, Fiano, Greco czy Grillo, najlepiej podawać dobrze schłodzone, zwykle w temperaturze ok. 8-10°C. Dzięki temu zachowują świeżość, a ich cytrusowy, owocowy i mineralny charakter staje się bardziej wyraźny.

Lżejsze czerwone wina, np. Dolcetto, Sangiovese czy młodsze Nero d’Avola, dobrze smakują lekko schłodzone, w okolicach 14-16°C. Pełniejsze Primitivo, wina appassimento i bardziej skoncentrowane czerwone butelki polecamy podawać w temperaturze 16-18°C. Zbyt wysoka temperatura może sprawić, że alkohol zacznie wybijać się na pierwszy plan, a wino straci równowagę.

Wina musujące i Moscato najlepiej smakują mocniej schłodzone, w temperaturze ok. 6-8°C. Jeśli masz wątpliwości, co wybrać, zapraszamy do kontaktu. Nasi eksperci podpowiedzą, które włoskie wino najlepiej sprawdzi się przy konkretnej okazji.

Wino włoskie: najczęściej zadawane pytania

Z czego najbardziej znane są włoskie wina?

Włoskie wina słyną z różnorodności regionalnej i bardzo szerokiego wyboru szczepów. Najbardziej rozpoznawalne są czerwone wina z Toskanii i Apulii, takie jak Chianti, Primitivo czy wina w stylu appassimento, ale Włochy oferują również znakomite białe wina, prosecco, Moscato d’Asti oraz eleganckie wina z Piemontu.

Czym wyróżnia się Primitivo z Apulii?

Primitivo z Apulii zwykle ma dojrzały, soczysty i miękki charakter. W aromacie często pojawiają się śliwka, wiśnia, jeżyna, przyprawy, kakao albo wanilia. Dzięki pełni owocu i łagodniejszym taninom Primitivo dobrze sprawdza się u osób, które lubią czerwone wina wyraziste, ale nieprzesadnie surowe.

Czym różni się Chianti od Primitivo?

Chianti pochodzi z Toskanii i opiera się głównie na szczepie Sangiovese. Ma zwykle więcej świeżości, wyraźniejszą kwasowość i bardziej klasyczny, gastronomiczny charakter. Primitivo pochodzi z południa Włoch, przede wszystkim z Apulii, i jest zwykle pełniejsze, dojrzalsze, bardziej owocowe oraz miększe w odbiorze.

Co oznacza appassimento w winach włoskich?

Appassimento to metoda polegająca na podsuszaniu winogron przed fermentacją. Dzięki temu owoce tracą część wody, a wino zyskuje większą koncentrację, głębszy aromat i bardziej dojrzały charakter. Wina appassimento często są gęstsze, bardziej rozgrzewające i mają nuty suszonych owoców.

Jakie włoskie wino wybrać na początek?

Na początek dobrze sprawdzi się Primitivo, jeśli szukasz czerwonego wina miękkiego, owocowego i łatwego w odbiorze. Jeśli wolisz białe wina, wybierz Vermentino, Fiano albo Pinot Grigio. Do pizzy i makaronów dobrym punktem wyjścia będzie Sangiovese lub Chianti, a do lekkiego toastu - prosecco albo spumante.