Wina hiszpańskie

Dlaczego w Hiszpanii tak ważne jest dojrzewanie wina?

Jedną z największych cech hiszpańskiego wina jest przywiązanie do czasu. Na etykietach często pojawiają się oznaczenia takie jak Crianza, Reserva czy Gran Reserva, które informują, że wino dojrzewało przez określony czas przed trafieniem do butelki. Dzięki temu czerwone wina z Hiszpanii często mają głębszy aromat, bardziej wygładzone taniny i nuty przypraw, wanilii, skóry, tytoniu albo suszonych owoców.

Nie oznacza to jednak, że hiszpańskie wina są wyłącznie ciężkie i poważne. Ten sam kraj daje świeże białe Verdejo z Ruedy, lekkie Sauvignon Blanc, przystępne czerwone na co dzień oraz elegancką cavę produkowaną metodą tradycyjną. Hiszpania łączy więc południowy owoc z bardzo wyraźnym szacunkiem do struktury, czasu i stylu regionu.

My również doradzamy kupującym wina z Hiszpanii, aby patrzyli nie tylko na kolor wina, ale też na szczep, oznaczenie dojrzewania i okazję, do której butelka ma pasować.

Jakie wino hiszpańskie oferuje winiarnia Burgundia?

W naszej ofercie Hiszpania mówi kilkoma wyrazistymi głosami. Są u nas dostępne butelki z takich regionów i stylów jak:

Almansa i wina z Garnacha Tintorera - to jedna z najbardziej charakterystycznych części naszej hiszpańskiej selekcji. Wina takie jak Santa Cruz de Alpera Rupestre Esencia Garnacha Tintorera, Santa Cruz de Alpera Rupestre Reserva Garnacha Tintorera, Santa Cruz de Alpera Rupestre Gold Garnacha Tintorera czy Santa Cruz de Alpera Rupestre Crianza Garnacha Tintorera pokazują intensywny, owocowy i dobrze zbudowany styl czerwonej Hiszpanii;

Monastrell i południowo-wschodnia Hiszpania - to wina pełne, dojrzałe i mocniej osadzone w ciemnym owocu. W tej grupie warto zwrócić uwagę na Santa Cruz de Alpera Rupestre Roble Monastrell, Finca Luzón Crianza Monastrell/Cabernet Sauvignon, Luzón Origen de Luzón Syrah oraz Luzón Altos de Luzón Monastrell BIO;

Rioja - region kojarzony z elegancją, dojrzewaniem i klasycznym stylem czerwonego wina. Dobrym przykładem jest Leza García Rioja Garnacha Crianza ‘Viñedos de Altura’, czyli propozycja dla osób, które szukają wina bardziej wyważonego, z hiszpańskim charakterem, ale bez nadmiernej ciężkości;

Priorat - to bardziej skoncentrowana, strukturalna i prestiżowa odsłona hiszpańskiego wina. W tej roli dobrze sprawdza się Els Pics Bodegas Mas Alta Priorat, butelka dla osób, które lubią wina głębsze, bardziej złożone i stworzone do ważniejszej kolacji;

Rueda i białe wina hiszpańskie - to świeżość, cytrusowość i lekkość. W naszej ofercie znajdziesz m.in. Escudero Valdelagunde Verdejo Rueda, Santa Cruz de Alpera Rupestre Sauvignon Blanc, Finca Luzón Blanco Macabeo/Sauvignon Blanc czy Bodegas Pinoso Vermador Airen Macabeo;

Cava - hiszpańskie wino musujące, które dobrze sprawdza się zarówno jako aperitif, jak i przy stole. W tej grupie pojawiają się m.in. Cava Bonaval Brut, Cava Bonaval Semi Seco oraz Cava Maset 1917 Gran Reserva Brut Nature.

Wybór domykają codzienne, bardziej swobodne propozycje, takie jak Solís Kingpin Tinto, Solís KingPin Blanco czy Ibero de Paniza Gran Reserva. Pod wspólnym hasłem „wino hiszpańskie” kryją się więc różne style - od lekkich białych win po czerwone butelki o pełnym, dojrzewającym charakterze.

Jak dobrać hiszpańskie wino do okazji?

Na spokojny wieczór, pizzę, tapas, deskę wędlin albo kolację bez bardzo uroczystej oprawy dobrze sprawdzą się czerwone wina o soczystym, owocowym charakterze. Garnacha Tintorera, Monastrell czy Syrah dają dużo aromatu, miękkości i południowego ciepła, dlatego łatwo odnajdują się przy prostych, wyrazistych potrawach.

Na ważniejszą kolację z czerwonym mięsem, pieczonymi daniami, jagnięciną, dziczyzną albo dojrzewającymi serami warto sięgnąć po wina pełniejsze i dłużej dojrzewające. Santa Cruz de Alpera Rupestre Crianza Garnacha Tintorera,  Bodegas Ramón Bilbao Crianza lub Reserva czy Luzón Altos de Luzón Monastrell BIO pokazują, jak hiszpańskie wino potrafi łączyć owoc, przyprawy i bardziej uroczysty charakter.

Do ryb, owoców morza, sałatek, drobiu i lekkich przystawek lepiej wybrać białe wino hiszpańskie. Verdejo, Sauvignon Blanc, Macabeo czy Airen dają świeżość, która nie przykrywa potraw, a jednocześnie dobrze odświeża podniebienie. W tej roli sprawdzi się m.in. Escudero Valdelagunde Verdejo Rueda albo Finca Luzón Blanco Macabeo/Sauvignon Blanc.

Gdy szukasz butelki na początek spotkania, toast albo aperitif, wybierz cavę. Cava Maset 1917 Gran Reserva Brut Nature będzie dobrym wyborem dla osób, które cenią bardziej wytrawny, gastronomiczny styl, a Cava Bonaval Semi Seco sprawdzi się wtedy, gdy potrzebne jest wino łagodniejsze i bardziej przystępne.

Na prezent - dla gospodarza przyjęcia, partnera biznesowego czy osoby lubiącej pełniejsze czerwone wina - hiszpańska butelka z oznaczeniem Crianza, Reserva lub Gran Reserva będzie bezpiecznym i eleganckim wyborem. Jeśli zależy nam na czymś bardziej uroczystym, warto skierować się w stronę Prioratu, Gran Reservy albo dobrej cavy.

Jak podawać hiszpańskie wina?

Białe wina hiszpańskie, takie jak Verdejo, Sauvignon Blanc, Macabeo czy Airen, najlepiej podawać dobrze schłodzone, zwykle w temperaturze ok. 8-10°C. Dzięki temu zachowują świeżość, cytrusowy aromat i lekki, czysty finisz.

Cavę warto schłodzić mocniej, do ok. 6-8°C. Niska temperatura podkreśla bąbelki, świeżość i aperitifowy charakter wina. Lżejsze czerwone wina hiszpańskie dobrze smakują lekko schłodzone, w okolicach 14-16°C, natomiast pełniejsze Crianza, Reserva, Gran Reserva, Monastrell czy Priorat najlepiej podawać w temperaturze 16-18°C.

Wina o wyraźniejszej strukturze i mocniejszych taninach można otworzyć z wyprzedzeniem albo przelać do karafki. Dzięki temu aromat zdąży się rozwinąć, a taniny staną się łagodniejsze. Jeśli masz wątpliwości, co wybrać, zapraszamy do kontaktu. Nasi eksperci podpowiedzą, które hiszpańskie wino najlepiej sprawdzi się przy konkretnej okazji.

Wino hiszpańskie: najczęściej zadawane pytania

Z czego najbardziej znane są hiszpańskie wina?

Hiszpańskie wina słyną z czerwonych butelek o dojrzałym owocu, przyprawowym aromacie i często wyraźnym dojrzewaniu w drewnie. Najbardziej rozpoznawalne  są Rioja, Ribera del Duero czy Priorat, a ze szczepów Tempranillo Monastrell, Garnacha oraz wina z oznaczeniami Crianza, Reserva i Gran Reserva. Hiszpania oferuje jednak również świeże białe wina, Verdejo z Ruedy oraz cavę.

Co oznaczają Crianza, Reserva i Gran Reserva?

Crianza, Reserva i Gran Reserva to oznaczenia związane z dojrzewaniem wina. W dużym uproszczeniu informują, że butelka spędziła określony czas w beczce i w butelce przed sprzedażą. Im wyższa kategoria, tym zwykle więcej czasu dojrzewania, bardziej rozwinięty aromat i spokojniejszy, bardziej elegancki charakter wina.

Czym różni się Rioja od Prioratu?

Rioja kojarzy się z klasycznym, eleganckim stylem czerwonego wina, często z nutami czerwonych owoców, przypraw, wanilii i drewna. Priorat bywa bardziej skoncentrowany, mocniejszy i mineralny, z większą głębią oraz strukturą. Rioja dobrze sprawdza się jako bezpieczny wybór do kolacji, a Priorat częściej wybiera się na bardziej uroczyste okazje.

Jakie białe wino hiszpańskie wybrać?

Na początek warto sięgnąć po Verdejo z Ruedy, jeśli szukasz wina świeżego, cytrusowego i lekkiego. Dobrym wyborem będzie też Sauvignon Blanc albo kupaż Macabeo/Sauvignon Blanc. Takie wina dobrze pasują do ryb, owoców morza, drobiu, sałatek i lekkich przystawek.

Czy cava to hiszpański szampan?

Cava jest hiszpańskim winem musującym produkowanym metodą tradycyjną, podobnie jak szampan, ale nie powinna być nazywana szampanem. Szampan może pochodzić wyłącznie z regionu Champagne we Francji. Cava ma własny charakter: często jest świeża, wytrawna, gastronomiczna i dostępna w bardzo dobrym stosunku jakości do ceny.

Jakie hiszpańskie wino wybrać na początek?

Na początek dobrze sprawdzi się soczysta Garnacha, Monastrell albo łagodniejsza Crianza, jeśli szukasz czerwonego wina do kolacji. Wśród białych dobrym wyborem będzie Verdejo lub Sauvignon Blanc. Jeśli chcesz zacząć od wina musującego, wybierz cavę brut albo semi seco, zależnie od tego, czy wolisz styl bardziej wytrawny, czy łagodniejszy.