Wente Baily Hills Pinot Noir

Wente Baily Hill Pinot Noir to czerwone wytrawne wino z Baily Hill w Kalifornii, charakteryzuje sie jasnym, rubinowym kolorem i pokazuje owocowy przykład chłodnej uprawy nadmorskiej. Wyczuć tu łatwo można młodzieńcze aromaty wiśni i dojrzałych truskawek, które są gładko połączone z delikatną warstwą ciemnej gleby, szałwii i wędzonych orzechów. Elastyczne i jedwabiste taniny w połączeniu z umiarkowaną kwasowością utrzymują wino w idealnej równowadze od początku do długiego finiszu.

Szczep: Pinot Noir
Podawać do duszonej piersi z kaczki, Cassoulet i polędwicy wieprzowej w panierce ziołowej z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem, hiszpańskich oliwek Manzanilla, sera koziego na crostini i zwijanej szynce prosciutto doskonale sprawdzą się jako przystawki.
Serwować w temperaturze 16°C

Winogrona zbierane są ręcznie wczesnym rankiem, co pozwala zachować ich świeżość i intensywny aromat. Pinot Noir fermentowano w zbiornikach ze stali nierdzewnej z pneumatycznym mieszaniem moszczu dwa razy dziennie, aby zmaksymalizować ekstrakcję aromatów i tekstur. Leżakowano przez 12 miesięcy w połączeniu beczek z francuskiego dębu i zbiorników ze stali nierdzewnej.

C.H. Wente przybył do Ameryki pod koniec XIX wieku z Hamburga w Niemczech. Produkcji wina uczył się od innego Niemca, Charlesa Kruga, w dolinie Napa, a w 1883 roku założył swoją pierwszą posiadłość i winiarnię o powierzchni 47 akrów (około 19 hektarów).W 1908 roku C.H. zasadził pierwsze winorośle Chardonnay w dolinie Livermore.
W 1912 roku syn C.H., Ernest Wente, student Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis przekonał swojego ojca i założyciela, by zaimportować sadzonki Chardonnay ze znanej szkółki winorośli F. Richter Nursery w Montpellier we Francji do doliny Livermore.
Ernest ręcznie zbierał winorośl i szczepił je razem. Ostatecznie stworzył tak zwany „Wente Clone”. Obecnie ponad 75% całego kalifornijskiego Chardonnay pochodzi z Wente Clone i posiadłości rodziny Wente. Ernest i jego brat Herman Wente wypuścili na rynek pierwsze w kraju Chardonnay z etykietą odmianową z rocznika 1936. Ernest i jego syn Karl L. Wente byli pionierami w sadzeniu nowych winnic w 1964 roku w regionie Arroyo Seco w hrabstwie Monterey. Tutaj pojawiły się Pinot Noir, Riesling i Chardonnay. Wente Vineyards stała się jednym z największych eksporterów wina w Kalifornii do ponad 75 krajów.
W 2010 roku Wente Vineyards otrzymało jeden z pierwszych certyfikatów dla kalifornijskiej certyfikowanej winnicy i winiarni, a pole golfowe w Wente Vineyards otrzymało status Certified Audubon Cooperative Sanctuary