GAJA Ca'Marcanda Promis Toscana IGT

Super Toscan Ca' Marcanda Promis Gaja: Ciemnoczerwona barwa z fioletowymi refleksami. Wino uderzające pełnią owocu. Skupione i doskonale wyważone. Wino Promis otwiera się z kwiatowymi aromatami dzikiej róży, a następnie zamienia się w bardziej ziemisty bukiet z nutami eukaliptusa,morskiej bryzy czy mokrych kamieni. Podniebienie jest świeże i soczyste, z nutami czerwonych i czarnych owoców - malin, poziomek i morwy. Jedwabiste garbniki podkreślają dobrą strukturę, choć najlepsze do picia za młodu, to jednak potencjał dojrzewania sięga 8-10 lat.

Winnica w subregionie Bolgheri
Szczepy: Merlot, Syrah, Sangiovese
Fermentacja: Trzy odmiany fermentują i macerują oddzielnie przez około 15 dni.
Starzenie: Starzeje się w beczkach drugiego użycia tzw barriques przez 12 miesięcy, a następnie kilka miesięcy przed starzeniem.
W kuchni sprawdzi się do kuskusu warzywnego z pulpetami wołowymi, smażoną wątróbką cielęcą z jabłkami, cebulą i sosem z octu balsamicznego, dzikim ptactwem, serami i wędlinami.

Marka Gaja została założona w 1859 roku przez Giovanniego Gaia, pradziadka obecnego właściciela Angelo Gaja, a od 5 pokoleń jest własnością rodziny Gaia. Angelo Gaja rozpoczął swoją pracę w rodzinnym biznesie w 1961 roku, po ukończeniu edukacji w Instytucie Enologii Alba i Uniwersytecie w Montpellier. Jego wiedza nabyta we Francji i magntyzm sprawiają, że jest jedną z najbardziej szanowanych i lubianych postaci włoskiej branży winiarskiej. W 2011 roku magazyn „Wine Spectator” Angelo Gaja uznał jednego z najlepszych winiarzy w historii Piemontu i Toskanii.