Jedno wino o absolutnej jakości - Opus One to zrealizowane marzenie: barona Philippe'a de Rothschilda z Chateau Mouton Rothschild w Bordeaux i winiarza Napa Valley Roberta Mondaviego.
Opus One to prestiżowa winiarnia zlokalizowana w Oakville w Kalifornii, słynąca z produkcji wysokiej jakości win mieszanych w stylu Bordeaux. Winiarnia została założona w 1979 roku jako wspólne przedsięwzięcie Roberta Mondaviego, winiarza z Napa Valley i barona Philippe'a de Rothschilda z Bordeaux. Partnerstwo miało na celu stworzenie wina na poziomie najlepszych win Bordwaux, w myśl łączenia w sobie tego, co najlepsze zarówno z tradycji winiarskich Starego i Nowego Świata.
Winnica Opus One, składa się z czterech działek, które znajdują się w zachodniej części słynnego Oakville AVA. Dwie działki o łącznej powierzchni 100 akrów znajdują się na terenie słynnej winnicy To Kalon. Uzupełniają je połączone działki Ballestra i River o powierzchni 70 akrów, które otaczają winnicę. W tych winnicach stosowane są tradycyjne metody wszędzie tam, gdzie sprawdzają się najlepiej. Kiedy nowoczesne techniki przynoszą korzyść procesowi uprawy winorośli, są one badane, oceniane i włączane do praktyki. Zbiory winogron odbywają się ręczne.
Jest to mieszanka w stylu Bordeaux, zwykle wytwarzana z winogron Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet, Petit Verdot i Malbec pochodzących z winnic w Napa Valley. Wino jest wysoko cenione ze względu na swoją złożoność, równowagę i potencjał starzenia. Zyskało reputację jednego z najbardziej prestiżowych i poszukiwanych win w Kalifornii, często osiągając wysokie ceny na rynku.
Wina Opus One są produkowane w ograniczonych ilościach i często są przydzielane wybranym dystrybutorom, restauracjom i kolekcjonerom wina na całym świecie. Zaangażowanie winnicy w jakość i kunszt umocniło jej pozycję jako symbolu doskonałości w branży winiarskiej.
Winemaker Michael Silacci łączy intuicję i wiedzę techniczną z podwójną perspektywą hodowcy winorośli i winiarza. Od degustacji jagód po staranne sortowanie i przedłużone dojrzewanie w nowych beczkach z francuskiego dębu – każdy etap procesu produkcji wina jest traktowany z taką samą skrupulatnością i uwagą. Po 18 miesiącach wino jest butelkowane i przechowywane przez dodatkowe 15 miesięcy do premiery 1 października każdego roku.
Opus One uzyskała certyfikat zielonej winnicy w ramach Napa Valley Vintners-Napa Green Initiative i wdraża ponad 100 korzystnych i przyjaznych środowisku procedur.
W sobotę 02.03.2024 nasi Klubowicze mieli ucztę uczestnicząc w wieczorze z winami Roberta Mondavi i OPUS ONE - To była kameralna degustacja ponieważ mieliśmy tylko jedną butelke z rocznika 2012. Na początek wina Roberta Mondawi z linii Private Selection Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon oraz Estate Fumé Blanc jako rozgrzewka. Zwieńczeniem tego wieczoru to ikoniczne wino Opus One z 2012r mieszanka Cabernet Sauvignon 79%, Cabernet Franc 7%, Petit Verdot 6%, Merlot 6% i Malbec 2%, starzenie 17,5 m. w nowym francuskim dębie pokazało swoją moc i magie która udzielila się wszystkim uczestnikom.
Wino emanuje aromatami ciemnych owoców, podkreślonymi subtelniejszymi nutami ściółki leśnej i grafitu. Okrągłe odczucie w ustach i satynowe taniny otulają klasyczne aromaty czarnej porzeczki, jeżyny i czarnej wiśni. To wyrafinowane i ponadczasowe wino oferuje żywą kwasowość i solidną strukturę z długim finiszem.