Portugalska podróż w kieliszku – od Vinho Verde po Maderę
W sobotni wieczór przenieśliśmy się do słonecznej Portugalii – oczywiście nie dosłownie, ale przez kieliszek wina można było poczuć ten kraj wszystkimi zmysłami. Degustacja zaczęła się lekko i rześko, a zakończyła słodko i elegancko – dokładnie tak, jak lubimy.
Na start – klasyka północnej Portugalii, czyli Solouro Vinho Verde DOC Branco, typowa mieszanka trzech odmian winorośli to wino sprawiało wrażenie, jakby ktoś wrzucił do kieliszka świeżo wyciśniętą limonkę, plasterek zielonego jabłka i odrobinę morskiej bryzy. Bardzo delikatne musowanie, lekka kwasowość i ta przyjemna świeżość – idealny początek wieczoru. Jako drugie białe wino było Casa Cadaval Reserva Branca też mieszanka dwóch odmian Arinto i Viogniera. Wyrafinowane i eleganckie, z aromatami dojrzałych białych owoców, moreli, nut tropikalnych, z lekkim, dobrze zintegrowanym, tostowym smakiem, który na początku był dość nieznośny ale z upływem czasu stawał się bardziej elegancki. Do białych win było Carpaccio z buraków na rukoli, otulone pierzynką z fety i prażonymi orzechami włoskimi polane sekretnym sosem.
Przyszedł czas na wina czerwone i jako pierwsze były wina z regionu Tejo to serce Portugalii, położone w dolinie rzeki Tag. Tu w kieliszkach pojawiły się wina o większej pełni i głębi aromatu i ciepła. Planície Tinto - to mieszanka Castelão i Aragonii, wino o czerwono-rubinowej barwie i aromacie czerwonych owoców z nutami drewna. Bardzo dobra równowaga między owocem a kwasowością. Następnym winem było Cabeça de Toiro Bull´s Temptation Reserva Tinto, kupaż po połowie Syrach i Alicante Bouchet. Pełne, złożone i eleganckie wino o głębokiej rubinowej barwie i intensywnym aromacie czarnych owoców, fiołków oraz przypraw korzennych. Na podniebieniu gładkie, z aksamitnymi taninami i nutą czekolady oraz wanilii pochodzącą z dojrzewania w beczce przez 9 miesięcy. Finisz długi, z delikatnym akcentem dymu lub podsuszonego tytoniu.
Z każdym kolejnym winem przenosiliśmy się coraz dalej na południe – do Alentejo, krainy gorącego słońca i szerokich wzgórz. Wina stamtąd urzekały głębią barwy, miękkością tanin i bogactwem aromatów. Degustowane czerwone wino, oparte na odmianie Alicante Bouschet, miało aksamitną strukturę, nuty dojrzałych wiśni, przypraw korzennych i gorzkiej czekolady. To przykład pełnego, eleganckiego wina o śródziemnomorskim charakterze.
